Faut-il une application mobile restaurant ou un site ?

Trois options que tout le monde appelle « application restaurant »

Posons le décor. Un client qui cherche où manger tape rarement le nom de votre établissement. Il tape « pizzeria ouverte ce soir » ou « restaurant près de moi », la plupart du temps depuis son téléphone, parfois assis dans sa voiture devant une rue qu'il hésite à prendre. Il veut trois choses : savoir si vous êtes ouvert, voir ce que vous servez, et commander ou réserver sans appeler. Le reste, il s'en moque.

Pour lui répondre, vous avez trois chemins. La plateforme tierce, où vous louez une vitrine chez quelqu'un d'autre. Le site adapté au mobile, avec ou sans commande en ligne. Et l'application mobile à vous, que le client installe depuis un store. Dans la bouche des gens, tout cela devient « l'application restaurant ». Pourtant, ces trois choses n'ont presque rien en commun.

Une précision sur la requête « application restaurant autour de moi ». Dans la grande majorité des cas, la personne veut une carte avec des adresses : Google Maps, ou une plateforme qui liste tout le quartier. Elle ne veut pas installer l'appli d'un seul établissement qu'elle ne connaît pas encore. Personne ne télécharge l'application d'une pizzeria avant d'avoir goûté la pizza.

La plateforme tierce : on vous trouve, mais vous louez

C'est le plus rapide à lancer. Vous créez un compte, vous saisissez la carte, vous ajoutez des photos, on vous livre une tablette ou un accès, et vous voilà visible auprès de gens qui ne vous connaissaient pas. Pour un établissement qui vient d'ouvrir, ou dans un quartier de passage où personne ne vous découvrira par hasard, c'est un vrai coup de pouce. Pour la livraison aussi, si vous n'avez ni livreur ni envie d'en chercher un.

Le coût en temps est discret au début, plus lourd ensuite. Il faut tenir la carte à jour, couper un plat en rupture avant que dix commandes tombent dessus, surveiller la tablette qui sonne en plein coup de feu pendant que la salle est pleine. Prenons une pizzeria hypothétique un vendredi soir : trois sources de commandes, trois écrans, et un pizzaïolo qui se demande pourquoi il n'a plus les mains libres.

Les limites tiennent en peu de mots. La plateforme prend une commission sur chaque commande, et son niveau dépend de votre contrat. Surtout, le client reste le sien : vous ne récupérez ni son mail, ni son téléphone, ni le moyen de le faire revenir directement. Et votre concurrent apparaît juste sous votre fiche, à un clic. Notre avis, sans détour : très bien pour démarrer ou remplir un creux, mauvais choix comme unique canal de vente.

Le site adapté au mobile : le choix le plus raisonnable pour la plupart

Un site bien fait, qui s'affiche proprement sur un téléphone, répond aux trois questions du client en quelques secondes : horaires, carte, bouton pour commander. Pas d'installation, pas de mot de passe, pas de store. Le client arrive depuis Google ou depuis votre fiche Maps, commande, repart. Pour une pizzeria, une boulangerie, un restaurant de quartier qui fait de la vente à emporter, c'est généralement ce qui correspond le mieux au besoin.

C'est ce que nous construisons : des sites de vente à emporter pour restaurants, avec commande en ligne, créneaux de retrait et paiement par Stripe. Nous ne prélevons aucune commission sur votre chiffre d'affaires. Stripe, lui, prend ses frais bancaires, de l'ordre de 1,5 % + 0,25 € par carte européenne selon son tarif public, ce qui reste le prix de n'importe quel paiement par carte, plateforme ou pas.

Côté effort, soyons honnêtes : le site ne se remplit pas tout seul. Il faut décider de la carte, choisir des photos qui donnent faim (celles que vous prenez au téléphone, bien éclairées, valent souvent mieux qu'une banque d'images), fixer des créneaux réalistes pour ne pas noyer la cuisine à 19 h 30. Cela représente un après-midi de réflexion, puis quelques minutes quand la carte change.

Les limites existent aussi. Le client doit penser à votre adresse, ou vous trouver sur Google, ce qui demande une fiche à jour et un peu de rigueur. Vous n'avez pas de notification qui s'affiche sur son écran pour dire « le plat du jour est prêt ». Et un site seul ne fait pas venir les foules : il convertit les gens qui vous cherchent. Si vous voulez voir à quoi le vôtre ressemblerait avant de décider quoi que ce soit, la maquette gratuite se génère en quelques secondes, sans compte.

Quand une application mobile restaurant se justifie

Parlons de l'appli proprement dite, celle qu'on installe. Elle a un vrai sens dans quelques situations bien précises, et nous préférons le dire, même si nous réalisons des applications Android et iOS. La fidélisation d'abord : une carte de fidélité qui vit dans le téléphone, des points, une offre qui revient. Les commandes répétées ensuite : le client qui prend son déjeuner au même endroit quatre fois par semaine n'a pas envie de retaper son panier. Et les notifications, quand vous avez quelque chose de précis à dire à des gens qui ont accepté de l'entendre.

Deux autres cas. L'accès hors connexion, pour consulter un menu ou un solde dans un endroit où le réseau décroche. Et l'usage terrain, côté équipe : prise de commande en salle, suivi en cuisine, application interne pour un groupe de plusieurs points de vente. Dans ce dernier cas, on parle moins de clients que d'outil de travail.

Regardons deux situations hypothétiques. Un restaurant universitaire : public captif, retours quotidiens, menu qui change chaque jour, éventuellement un solde à suivre. L'application a là une logique, parce que l'étudiant la garde sur son écran toute l'année scolaire. Un restaurant routier, maintenant : le chauffeur qui s'arrête veut surtout savoir s'il peut se garer, ce qu'on sert et jusqu'à quelle heure. Un site léger qui charge vite avec un réseau moyen lui rend déjà ce service. L'appli ne devient utile que si une clientèle de routiers réguliers revient exprès chez vous.

Le prix à payer est souvent sous-estimé. Une appli, ce sont deux versions à maintenir (Android et iOS), des comptes développeur, une validation par chaque store, des mises à jour à chaque évolution du système du téléphone, et la gestion du consentement aux notifications. Vous publiez sur l'App Store et Google Play comme n'importe où ailleurs, le fait que ce soit une application mobile restaurant en France ne change que la rigueur sur les données personnelles. Surtout, il faut convaincre quelqu'un d'utiliser un téléphone déjà plein pour installer votre appli. Cela marche pour une habitude, rarement pour une envie passagère.

Un mot sur le design, puisque la question revient souvent sous la forme « mobile app restaurant design ». Les bons principes sont les mêmes pour une appli et pour un site : de grandes photos du plat, un bouton « commander » à portée du pouce, la carte accessible en deux touches, pas de texte minuscule. Une appli mal pensée perd ses clients aussi vite qu'un site bancal.

Ce que vous pouvez faire gratuitement avant de dépenser quoi que ce soit

Avant de choisir, passez une soirée sur ce qui ne coûte rien et qui pèse lourd. Votre fiche Google est probablement la meilleure « application restaurant autour de moi » dont vous disposez, et elle tourne sans que vous installiez quoi que ce soit.

• Vérifiez que les horaires sont justes, y compris les jours fériés et la fermeture de la semaine : rien n'énerve plus qu'une porte close annoncée ouverte.
• Ajoutez des photos récentes de vos plats et de la salle, prises au téléphone en lumière naturelle.
• Remplissez la carte, le lien de commande et le numéro de téléphone.
• Demandez un avis aux clients contents, à voix haute ou avec un petit panneau au comptoir, et répondez à chaque retour, y compris aux critiques.

Cela prend du temps plutôt que de l'argent, et cela améliore le résultat de n'importe quelle option choisie ensuite. Un site superbe derrière une fiche aux horaires faux ne sert à rien. Nous ne promettons aucune position sur Google à personne, personne ne peut le faire honnêtement, mais une fiche soignée aide simplement les gens à vous choisir une fois qu'ils vous ont trouvé.

Le critère pour trancher

Posez-vous une seule question : vos clients reviennent-ils plusieurs fois par semaine, et avez-vous quelque chose de concret à leur offrir pour qu'ils reviennent encore ? Si oui, une application peut payer son effort, surtout avec une carte de fidélité ou des commandes récurrentes. Si la réponse est « parfois » ou « je ne sais pas », un site de commande adapté au mobile fait le travail, coûte moins cher à faire vivre et ne demande rien à votre client.

La plateforme tierce garde sa place comme béquille : pour démarrer, tester un quartier, remplir un mardi creux. Mais gardez le site comme base, parce que c'est le seul des trois où la relation avec votre client vous appartient. Et si vous avez déjà un site daté, la page Refonte montre le nouveau à partir de l'adresse de l'ancien.

Si vous hésitez encore entre site et appli, écrivez-nous en décrivant votre service du midi ou du soir. Nous vous dirons franchement lequel des deux vous convient, y compris quand la réponse est « pas d'appli ».

Questions fréquentes